こんにゃくは圧力鍋で煮ても大丈夫なのか

「圧力鍋＝爆発」、洗うのが面倒という先入観で、あまり使うことがなかった圧力鍋も、慣れると便利でラクチン。

お肉をやわらかく煮るのがメインで、今まで煮たことがなかったこんにゃく。

こんにゃくって圧力鍋で煮て大丈夫なのか…ふと心配に。

こんにゃくを圧力鍋で煮る際の疑問

「こんにゃくを圧力鍋で煮るとどうなる？」の疑問の多くは、以下の三大不安要素かと。

疑問その１：爆発しないのか

もし爆発するなら、こんにゃくそのものより、セッティングなど圧力鍋の使い方自体に問題があるのかも。

こんにゃくは、圧力鍋で煮てはいけない食材には含まれていないよう。

疑問その２：爆発しないのか

フツーに煮てもそうですが、圧力鍋でも加熱し過ぎると、ぎゅっと感が増す感じも。

加熱時間だけでなく、形やサイズなどカットの仕方工夫すれば、お好みのかたさで煮ることができそう。

疑問その３：煮崩れしないのか

私の不安は、まさにこれでした。

圧力をかけると、形が崩れてグダグダになってしまうのではないか…という疑問。

前項で説明済みの通り、加熱し過ぎるとかたくなるくらいなので、形がなくなってしまうことは皆無。

離乳食のために、こんにゃくを圧力鍋で…と考えるママさんもいるようですが、フードプロセッサーなどで砕いた方いい。

最近増えたアクの少ないやわらかめタイプのこんにゃくも、煮崩れることはありません。

むしろ味がよく染みるように研究されているので、お揚げさんのようにジュワ～っと汁がにじみでるような、こんにゃくが味わえます。

まとめ

こんにゃくは、圧力鍋で煮るても爆発することはなく、煮崩れしてしまうこともなかったです。

加熱し過ぎは、かたくなる恐れもありますが、基本的には味がよく染みて、おいしい煮物に仕上がります。

しっかり味がなじみやすいので、味つけが濃い目にならないように注意です。

以上、個人の体験談でした。