コクうまナポリタンが食べたい

ケチャップで味付けされるナポリタンが大好きなのですが、ケチャップの酸味が苦手という方も多いはず。

これまでと同じ材料なのに、料理手順を変えるだけで、ワンランク上のナポリタンに仕上げることができます。

コクうまナポリタンのコツ

用意する食材は、いつも使っているパスタ、ベーコン、玉ねぎ、ピーマンなどの定番でOK。

炒め方の順序は、【具材 → パスタ → ケチャップ】が一般的ですが、具材とケチャップを先に炒めることで、程よく酸味がやわらげられ、トマトの旨みがギュッと詰まった味になります。

プラスでさらにコク増し

ケチャップを入れるタイミングで、一緒にワインをちょこっと入れると、さらにコクがアップ。

ワインは白でも赤でもお好みで。

飲み残しや、なければ日本酒でもOK。

ケチャップの酸味とアルコールを飛ばすように炒めるのがコツです。

味に変化をつけたい

オリーブオイル

サラダ油の代わりにオリーブオイルを使用

ナスなどオイルと相性の良い具材を使用する時は、特に旨みを実感

ニンニク

具材を炒める前に、焦がさないようにオイルで炒める

香りが立つようにじっくり炒めると風味豊かに

チーズ

火を止める寸前にとろけるチーズを加え、さらにケチャップの酸味を和らげて

食べる前にパルメザンチーズ（粉チーズ）をかけるよりマイルドな味に

ハーブ

特にトマトと相性がいいバジルが特におすすめ

香りを生かすため、火を止める寸前に入れる

魚介

ベーコンやウィンナーなどの食材を、エビやイカなどの魚介にに変えるだけで、全く違った味わいに

ニンニクやバジルを加えると、よりペスカトーレ風に

まとめ

ナポリタンだけでなく、オムライスやチキンライスなども、同じようにちょっと手順を変えるだけでコクうまに。

これまでの材料に、ちょっとひと工夫するだけなので、是非気軽にお試しくださいませ。